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葡萄酒

一、工具 1. 酿酒容器:透明广口玻璃瓶。 2. 工具消毒:酒精擦洗;二氧化硫水洗等均可。 3. 葡萄品种:最好选择酿酒葡萄品种,如没有也可以用巨峰、玫瑰香代替。 4. 酿酒辅料:美国橡木片、法国活性干酵母、法国果胶酶、偏重亚硫酸钾、明 胶或鱼...

就列举各著名产酒国最著名的葡萄酒吧: 法国干红:罗曼尼.康帝(法国勃艮第,也是世界的NO1,随便一个年份接近10万,且无零售)、柏图斯(波尔多最昂贵的酒,随便一个年份,不低于2万)、拉菲(国内最受追捧的波尔多红酒,国内常见年份,现今已...

国内一般把葡萄酒叫做红酒。属于习惯叫法,也无可非议。 如果严格些讲 把 红葡萄酒成为 红酒 还相对正确点。葡萄酒按照颜色分。有红葡萄酒,白葡萄酒和桃红葡萄酒。下面是详细分别。 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV,1996),葡萄酒只能是破...

葡萄酒的种类很多,风格各异,但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。按照不同的方法可将葡萄酒分为若干类。 一、按颜色分类 1.红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡...

专业品评与业余欣赏 一个人对于确定的一款酒的喜好与评价,与他品评的背景阅历具有密切关系,或者说,一瓶酒在不同的场合或者不同背景的人品评所获得结果会截然不同。但是,另一方面,葡萄酒又是一种商品,或者说是艺术品,那么也就必然存在着葡...

方法一: ●第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农...

红酒知识 1、 如何品尝天然干红葡萄酒 红酒是酒中的精魂,飘渺于生命的内在,又令心灵交融;她是有生命的,来自于天地恩赐,日月光泽;她幌如...

葡萄汁经过自然发酵后形成葡萄酒。其原理是在葡萄酵母菌作用下将果汁中的葡萄糖发酵生成酒精并且产生二氧化碳。 酶 C6H12O6 ————2CH3CH2OH+2CO2↑ 这是一个生化过程,是在一系列酶的作用下,在无氧条件下通过发酵作用而完成的。其过程中生成的乙...

属于意大利的一个等级制度。。 意大利葡萄酒从低到高的四个等级六零年代初期,一些意大利专家们意识到葡萄酒品质管控的重要性,透过国家农业部门出资组成的委员会建立了一套初略的葡萄酒管理制度。他们希望在最短的时间内对全国生产葡萄酒的区域...

品酒的五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味 1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味。 3. 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸甜度。 (一)颜色。想要...

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